温州酱晒鸡翅的腌制配料可以根据不同的食谱有所变化，但通常包括以下几种：

鸡翅：

一般使用鸡翅中或鸡翅根，数量根据食谱需求而定。

生姜：

用于增加香味和去腥。

料酒：

用于去腥和增加风味。

生抽：

用于增加鲜味和颜色。

白糖：

用于增加甜味和光泽。

盐：

用于调味。

白酒：

有些食谱会使用白酒来增加香味和加速入味过程。

花椒：

增加麻味和香味。

辣椒粉：

增加辣味。

其他香料：

如八角、香叶、桂皮等，增加复杂的风味。

根据以上信息，以下是一个简单的温州酱晒鸡翅的腌制配料示例：

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鸡翅 500g

生姜 几片

料酒 三勺

生抽 没过鸡翅中即可

白糖 一勺

盐 适量

白酒 一勺（可选）

花椒 适量

辣椒粉 适量（可选）

其他香料（如八角、香叶、桂皮等）适量（可选）

```

具体做法步骤：

1. 鸡翅中洗净，沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干。

2. 在鸡翅两面各划几刀，以便入味。

3. 将鸡翅放入盆中，加入切好的生姜片、料酒、生抽、白糖、盐和适量水，搅拌均匀后腌制一个小时。

4. 将腌制好的鸡翅放到通风处晒，大概三天时间，直到表面变硬。

5. 晒好的鸡翅蒸熟后即可食用。

这个配方是一个基本的腌制方法，可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少辣椒粉和其他香料的用量。