晒山药干可以按照以下步骤进行：

选择山药：

挑选表面光滑、颜色发亮、硬度适中的山药，最好选择铁棍山药，营养价值高。

清洗山药：

用清水多次冲洗山药，以去除泥土和杂质。

削皮切片：

戴手套削去山药皮，然后切成适当厚度的片状。切片厚度可以参考硬币的厚度，以确保晾晒均匀。

处理粘液：

将切好的山药片放入温水中浸泡约20分钟，或使用淡盐水、白醋和盐的混合液浸泡半小时，以去除粘液。

晾晒山药：

选择晴朗、干燥、有微风的天气进行晾晒。可以使用晾衣架或晾晒网，并要经常翻面以确保均匀干燥。

储存山药干：

晒干的山药待完全冷却后，放入食品袋中并封口，存放在阴凉通风的地方。

注意事项：

晒山药干最好选择大太阳天，这样晒得快且均匀。

如果遇到阴天或潮湿天气，可以将山药片放在室内通风处晾干或使用烘干机烘干，但要注意烘干时间和温度。

储存时要注意防潮、防虫、防霉变