制作免揉面包的窍门在于利用酵母的发酵作用，以及正确的发酵和醒发技巧，从而减少手工揉面的需要。以下是一些制作免揉面包的步骤和技巧：

材料准备

高筋面粉

白糖

酵母粉

温水

食用油

其他可选添加物（如蔓越莓、葡萄干、巧克力等）

制作步骤

混合材料

将高筋面粉、酵母粉、白糖混合在一个大碗中。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面团。

初步发酵

将面团放在一个涂有食用油的碗中，覆盖保鲜膜。

放置在温暖的地方进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

排气处理

面团发酵完成后，用筷子或手指轻轻按压排出多余的空气。

分割和塑形

将面团分成几个等份，然后用手掌压扁或者擀成椭圆形。

可以根据喜好添加果干或其他馅料。

二次发酵

将塑形好的面团放在烤盘上，再次盖上保鲜膜进行二次发酵，直至体积再次膨胀。

烘烤

预热烤箱至180°C至200°C。

将发酵好的面团放入烤箱中烘烤，时间根据面包的大小和厚度调整，通常为20至30分钟。

冷却

烘烤完成后，将面包取出放置在烤架上冷却。

小贴士

面团发酵时，环境温度和湿度会影响发酵速度，温暖湿润的环境有利于发酵。

在揉面过程中，尽量减少对面团的挤压，避免破坏面筋结构。

低温发酵（如放入冰箱冷藏）可以帮助面团形成更加细腻的面筋，使面包更加松软。

烤制时，可以在面包表面刷上一层薄薄的食用油或蛋液，增加光泽并防止表皮过于干燥。

以上步骤和技巧可以帮助你轻松制作出美味的免揉面包。