年糕的保存方法有多种，以下是一些有效的保存方法，可以帮助年糕保持柔软口感，避免变硬：

清水浸泡

将年糕完全浸泡在清水中，确保水量完全没过年糕。

每隔1-2天更换一次水，并保持水质清洁。

冷藏保存

将年糕用保鲜膜或保鲜袋包裹后，放入冰箱冷藏室。

冷冻可以保持年糕的柔软口感，并防止发霉。

冷冻保存

年糕晾干后，用保鲜袋分装，冷冻保存。

注意不要将年糕直接接触冰箱壁，以防结冰。

表面处理

年糕表面滚一层油，隔绝年糕与空气接触，防止变硬。

阴凉干燥保存

将年糕放在阴凉、干燥、通风良好的地方保存。

避免阳光直射和潮湿环境。

正确比例

注意年糕粉与水的比例，水多则年糕软，水少则年糕硬。

请根据具体情况选择适合的保存方法。需要注意的是，年糕最好现做现吃，如需保存，应尽快处理