去牛腿毛的小妙招有以下几种：

使用热水烫

将牛腿放入热水中烫一下，使毛发变软，然后用刀刮去毛发。此方法适用于较粗的毛发。

金属网拍打

利用静电作用，用小金属网轻轻拍打牛腿，使毛发脱落。此方法适用于细小毛发。

粘尘纸

购买粘尘纸，在牛腿毛发多的地方轻轻一沾，毛发就会粘在纸上，非常干净。

透明胶

使用大卷的透明胶，在牛腿毛发多的地方沾一下，比打扫的更干净。

火烧

先用火把牛腿上的大部分毛烧掉，再用开水烫一下，最后用刀刮去剩余的毛发。此方法适用于较顽固的毛发。

高压锅蒸

将牛腿洗净后放入高压锅中蒸一下，再用小刀削去细毛。此方法适用于细小的毛发，且效果较好。

液化蜡

将牛腿用液化蜡处理后，放入冷水中冷却，毛发会凝固并脱落。此方法适用于各种毛发，且效果理想。

建议根据具体情况选择合适的方法，以达到最佳的去毛效果。